热，很热，这是对三伏天的真实感受，直逼40度的温度让不少人只能在比较凉爽的晚上活动，在这种酷热的天气下，注意避暑，注意补充分水是十分重要的，到了晚上后，一杯冰啤酒下肚，是个很好的“解暑方法”。

有些“不修边幅”的酒友，为了不浪费，就算去年没喝完的白酒今年依然不舍得丢，还要拿上酒桌，因为本来就是酒，总觉得不会过期，那没拆封的啤酒，过期后到底还能不能喝？这需要看酒水的酒精度。

酒精度大于等于百分之10的饮料酒可以免除标示保质期

这适用于白酒，但对于啤酒来说，很多啤酒的酒精度数没有超过10度，而是麦芽汁浓度大于10度。

麦芽汁浓度啤酒发酵前糖分的含量，一般是在6度-10度。

所以在过期的情况下，就算没有拆封，并不喝了，别再被误导了。

笔者为此咨询了一位啤酒酿酒师，这位内行人表示，需要看啤酒的原料表，如果是精酿啤酒，那原料就会有啤酒花，这种作物有防腐的作用，所以这种啤酒如果过期的时间比较短，只有1个月左右的话，如果没开封且保存完好，是可以适当应用的。

不过也应该视情况而定，如果口感上有明显的异味，那也不能喝了。

工业水啤一般为了节省成本没有用啤酒花酿造，这种啤酒过期后也别觉得可惜，直接丢掉即可。

而白酒虽然没有保质期，长时间存放之后最好也不要直接饮用，而是倒酒出来观察酒液，观察酒体，来却确定白酒能不能饮用。

①酒液：酒体没有明显的悬浮物，并且没有杂质，没有很深的颜色，就算是酱香型白酒颜色也应该仅限于淡淡的黄色。

②闻酒香：若是有明显的酒精味，杂味说明密封环境存在问题，比如放在了味道比较重的空间中，这样酒虽然能喝，但喝这也是如鲠在喉。闻酒香的方式是把酒倒在双手中，迅速摩擦，以此来感受酒香，并不是直接闻。

另外在存酒的时候就应该注意，不仅在白酒选择上要选高度数的纯粮食酒，储存环境也要选阴凉干燥的，以防跑酒和串味。

如今存酒，到来年用酒的时候也方便，下面就给大家推荐2款。

第一款：风云酱父

这款酒的酿造人是李兴发，在上个世纪，他挽大厦于将倾，凭借着独创的以酒勾酒工艺帮助茅台攻克了当时的产量难题。

在上个世纪，酱香型白酒还是小众香型，其原因就是酱香酒的酿造勾调工艺过于传统，忽视了逐渐庞大的白酒市场，导致供不应求，产量问题迟迟没办法提升，市场被浓香酒占领，但是的茅台也无能为力。

而李兴发开创的工艺问世后，让酱酒的产量得到了显著提升。

不仅挽救了茅台酒的颓势，更是对酱酒界有着极大的贡献，这让李兴发成为了国家荣誉津贴的获得者，更是成为了茅台终身荣誉厂长。

在退休后，李兴发并没有选择结束自己的酿酒事业，而是和自己唯一的儿子李长寿酿造出了这款酒。

在追求效率的当今白酒市场，舍量求精选择人工酿造。

原料优选昂贵的小红粮为原料，在重阳时节下沙，继续用经典的12987工艺酿酒，之后勾调12年的老酒，并早阴暗干燥的环境下窖藏5年。

酒体的口感柔和甘润，没有高度数白酒的辛辣，和老酒友异曲同工，并且爆香感十足，细品之下有很浓郁的粮食香和花果香，并且下咽还有淡淡的酱香。

第二款：衡水老白干

此乃河北名酒，并且十分凛冽，酒精度数高达67度。

而且还是特殊的老白干香型，虽然这款酒的名气不算大，很多酒友没听说过，但这款酒的底蕴十分深厚，因此收获了当地诸多酒友的喜爱。

衡水老白干使用地缸酿酒，和清香型酒有异曲同工，整体喝起来一清到底。

但是在风格上，层次感还是很丰富的，虽然清雅但比较中段爆香感十足，整体醇厚为主，但也不失劲道。